La cáscara es el resultado posterior al despulpado, la cereza de café.
Posteriormente es secado y nos permite utilizarlo para preparalo mediante infusión, para así obtener una bebida muy particular: ¿Es café? ¿Es un té? Es un poco de los dos, si bien contiene cafeina, solo mantiene el 25% a comparación del café tradicional.
Se puede preparar frío o caliente, da como resultado una bebida muy dulce y frutal.
Productor: Miguel Vargas
Zihuateutla - Puebla
Finca: El Recuerdo
Origen: Zihuateutla
Proceso: Lavado
Variedad: Garnica / Marsellesa
Altura: 1110msnm
Notas: Jamaica, tamarindo y ciruela.
Cáscara - Infusión de cereza de café
Café Local es una iniciativa social sin fines de lucro que tiene como objetivo mejorar las condiciones de los productores de café y el campo en general. Proveemos el servicio de vincular productores y consumidores consientes para generar relaciones de valor y largo plazo que permitan promover el desarrollo comunitario.